Farinhas e amidos
Substitutos do Nutella no gelato
Nutella é o creme adoçado de chocolate e avelã da Ferrero, com aproximadamente 56% de açúcar e 31% de gordura, além de cacau, avelãs e sólidos do leite. No gelato ela funciona como base de sabor ou variegato pronto, acrescentando doçura, riqueza de gordura e uma textura cremosa que não congela. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Troque ~1:1, depois mais firme (PAC -47), +31% gordura, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois mais firme (PAC -50), -23% gordura, -7% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois mais firme (PAC -50), -24% gordura, -8% sólidos, ajuste para compensar.
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