Alcoois e licores
Substitutos do Licor Amaretto no gelato
O amaretto é um licor italiano doce com sabor de amêndoa (28% ABV), construído sobre caroços de damasco e/ou amêndoas, com uma carga de sacarose expressiva (cerca de 28 g de açúcar por 100 g). No gelato ele é um ingrediente de ação dupla: um potente redutor do ponto de congelamento, vindo do álcool, somado a um veículo de sabor e de doçura. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Troque ~1:1, depois mais macio (PAC +69), -6% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois mais macio (PAC +68), -28% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois mais macio (PAC +68), -28% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois mais macio (PAC +517), -28% sólidos, ajuste para compensar.
Veja a troca numa receita real
Balanceador grátis · sem barreira de cadastro · veja PAC, POD e sólidos totais mexerem ao trocar de ingrediente.
Abrir o balanceador