Leites vegetais
Substitutos do Leite de Castanha Portuguesa no gelato
O leite de castanha portuguesa é uma bebida vegetal sem laticínios, feita batendo castanhas cozidas ou assadas com água. É amiláceo, pobre em gordura e apenas levemente doce, contribuindo com corpo e um sabor suave de castanha, e não com riqueza ou doçura. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Troque ~1:1, depois -9% sólidos, ajuste para compensar.
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