Cafes, chas e aromaticos
Substitutos do Fava de baunilha no gelato
A fava de baunilha é a vagem curada inteira da orquídea Vanilla planifolia, valorizada pela vanilina aromática e pelas sementes que pintam a massa de pontinhos. No gelato ela é um aromatizante usado em quantidades mínimas, contribuindo com aroma e pontinhos pretos visíveis, e não com sólidos ou açúcar relevantes. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Troque ~1:1, depois mais firme (PAC -22), -5% gordura, +18% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois mais firme (PAC -22), +7% gordura, +24% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois mais firme (PAC -24), -6% gordura, +25% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois -6% gordura, -40% sólidos, ajuste para compensar.
Troque ~1:1, depois mais firme (PAC -15), -6% gordura, -44% sólidos, ajuste para compensar.
Veja a troca numa receita real
Balanceador grátis · sem barreira de cadastro · veja PAC, POD e sólidos totais mexerem ao trocar de ingrediente.
Abrir o balanceador