Cafes, chas e aromaticos

Substitutos do Canela em pó no gelato

A canela em pó é a casca interna seca e moída de árvores do gênero Cinnamomum, usada como aromatizante no gelato. É um sólido seco (~89% de sólidos, ~10% de umidade) acrescentado em quantidades mínimas, então age puramente como entrada de sabor e de pigmento, e não como ingrediente estrutural ou adoçante. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.