Zuccheri e Dolcificanti
Stevia in Polvere contro Sucralosio nel gelato
| Parametro | Stevia in Polvere | Sucralosio | Δ |
|---|---|---|---|
| Solidi totali | 100% | 100% | 0 |
| Zuccheri | 0% | 0% | 0 |
| Grassi | 0% | 0% | 0 |
| MSNF | 0% | 0% | 0 |
| Proteine | 0% | 0% | 0 |
| POD (potere dolcificante) | 30000 | 60000 | +30000 |
| PAC (potere anticongelante) | 0 | 0 | 0 |
Per 100 g di prodotto. Δ = Sucralosio meno Stevia in Polvere. Verificato su fonti indipendenti di scienza degli alimenti in ogni pagina ingrediente.
La differenza che conta
Sucralosio dolcifica di più per grammo (POD 60000 contro 30000), quindi puoi dosarne meno per la stessa dolcezza percepita.
Vedi lo scambio in una ricetta vera
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