Acucares e adocantes
Estévia em Pó contra Sucralose no gelato
| Parâmetro | Estévia em Pó | Sucralose | Δ |
|---|---|---|---|
| Sólidos totais | 100% | 100% | 0 |
| Açúcares | 0% | 0% | 0 |
| Gordura | 0% | 0% | 0 |
| MSNF | 0% | 0% | 0 |
| Proteína | 0% | 0% | 0 |
| POD (poder edulcorante) | 30000 | 60000 | +30000 |
| PAC (poder anticongelante) | 0 | 0 | 0 |
Por 100 g de produto. Δ = Sucralose menos Estévia em Pó. Verificado com fontes independentes de ciência dos alimentos em cada página de ingrediente.
A diferença que importa
Sucralose adoça mais por grama (POD 60000 contra 30000), então dá para dosar menos para a mesma doçura percebida.
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