Azucares y edulcorantes
Estevia en polvo frente a Sucralosa en gelato
| Parámetro | Estevia en polvo | Sucralosa | Δ |
|---|---|---|---|
| Sólidos totales | 100% | 100% | 0 |
| Azúcares | 0% | 0% | 0 |
| Grasa | 0% | 0% | 0 |
| MSNF | 0% | 0% | 0 |
| Proteína | 0% | 0% | 0 |
| POD (poder edulcorante) | 30000 | 60000 | +30000 |
| PAC (poder anticongelante) | 0 | 0 | 0 |
Por 100 g de producto. Δ = Sucralosa menos Estevia en polvo. Verificado con fuentes independientes de ciencia de los alimentos en cada página de ingrediente.
La diferencia que importa
Sucralosa endulza más por gramo (POD 60000 frente a 30000), así que puedes dosificar menos para el mismo dulzor percibido.
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