Frutta secca, semi e paste
Sostituti del Burro di semi di girasole nel gelato
Il burro di semi di girasole è una pasta liscia di semi di girasole tostati e macinati, con circa il 55% di grassi e completamente priva di frutta a guscio. Nel gelato appartiene alla famiglia delle paste di frutta secca e semi, e apporta aroma, ricchezza e solidi totali come alternativa adatta agli allergici rispetto ai burri di arachidi o di frutta a guscio. Le corrispondenze più vicine sui numeri di bilanciamento, in ordine. Sostituisci e regola come indicato.
Quasi intercambiabili sui numeri di bilanciamento: sostituisci ~1:1 e scegli in base a sapore, colore, costo o disponibilità.
Sostituisci ~1:1, poi -9% grassi, regola per compensare.
Sostituisci ~1:1, poi -5% grassi, regola per compensare.
Sostituisci ~1:1, poi -5% grassi, regola per compensare.
Sostituisci ~1:1, poi +9% grassi, regola per compensare.
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