Frutas
Sustitutos del Piña en gelato
La piña (Ananas comosus) es una fruta tropical jugosa que es en torno a un 86% agua, con aproximadamente 10 g de azúcares naturales por cada 100 g. En el gelato se usa como base de fruta fresca para el sorbetto y el gelato de fruta, ya que aporta acidez viva, aroma y un dulzor moderado. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
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