Frutas
Sustitutos del Naranja sanguina en gelato
La naranja sanguina es una naranja dulce de pulpa roja (Citrus x sinensis) cuyo zumo y pulpa aportan alrededor de 9 g de azúcar y un 13 por ciento de sólidos totales por cada 100 g. En el gelato funciona sobre todo como base de sorbetto y aporta acidez luminosa, color natural y una elevada carga anticongelante. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
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