Leches vegetales
Sustitutos del Leche de coco en gelato
La leche de coco entera de lata es el líquido prensado a partir de pulpa de coco rallada y agua, con en torno a un 21% de grasa y un 74% de agua. En el gelato es la principal fuente de grasa y estructura de las fórmulas veganas y sin lácteos, donde hace las veces de nata. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
Sustituye ~1:1, luego -16% grasa, -11% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -18% grasa, -14% sólidos, ajusta para compensar.
Sustituye ~1:1, luego -20% grasa, -14% sólidos, ajusta para compensar.
Mira el cambio en una receta real
Balanceador gratis · sin muro de registro · mira PAC, POD y sólidos totales moverse al cambiar de ingrediente.
Abrir el balanceador