Leches vegetales
Sustitutos del Leche de avena (barista) en gelato
La leche de avena de edición barista es una bebida de avena procesada con enzimas y formulada con aceite vegetal añadido y un regulador de acidez para que espume y se vaporice como la leche. En el gelato sirve como base líquida vegetal, que aporta agua, algo de grasa y un azúcar moderado en lugar de la leche de vaca. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
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Sustituye ~1:1, luego -9% sólidos, ajusta para compensar.
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