Frutta secca, semi e paste
Pasta di macadamia contro Pasta di arachidi 100% nel gelato
| Parametro | Pasta di macadamia | Pasta di arachidi 100% | Δ |
|---|---|---|---|
| Solidi totali | 98.6% | 98.2% | -0.4 |
| Zuccheri | 4.6% | 4.9% | +0.3 |
| Grassi | 75.8% | 49.7% | -26.1 |
| MSNF | 0% | 0% | 0 |
| Proteine | 7.9% | 24.4% | +16.5 |
| POD (potere dolcificante) | 4.6 | 4.9 | +0.3 |
| PAC (potere anticongelante) | 4.7 | 4.9 | +0.2 |
Per 100 g di prodotto. Δ = Pasta di arachidi 100% meno Pasta di macadamia. Verificato su fonti indipendenti di scienza degli alimenti in ogni pagina ingrediente.
La differenza che conta
Pasta di macadamia porta più grassi (76% contro 50%), dando una sensazione più ricca e avvolgente ma richiedendo di ridurre altri grassi per restare in equilibrio.
Vedi lo scambio in una ricetta vera
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