Frutta secca, semi e paste
Pasta di arachidi 100% contro Burro di semi di girasole nel gelato
| Parametro | Pasta di arachidi 100% | Burro di semi di girasole | Δ |
|---|---|---|---|
| Solidi totali | 98.2% | 98.9% | +0.7 |
| Zuccheri | 4.9% | 10.6% | +5.7 |
| Grassi | 49.7% | 55.2% | +5.5 |
| MSNF | 0% | 0% | 0 |
| Proteine | 24.4% | 17.3% | -7.1 |
| POD (potere dolcificante) | 4.9 | 10.6 | +5.7 |
| PAC (potere anticongelante) | 4.9 | 10.6 | +5.7 |
Per 100 g di prodotto. Δ = Burro di semi di girasole meno Pasta di arachidi 100%. Verificato su fonti indipendenti di scienza degli alimenti in ogni pagina ingrediente.
La differenza che conta
Burro di semi di girasole porta più grassi (55% contro 50%), dando una sensazione più ricca e avvolgente ma richiedendo di ridurre altri grassi per restare in equilibrio.
Vedi lo scambio in una ricetta vera
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