Frutta secca, semi e paste
Cocco Essiccato Grattugiato contro Pasta di macadamia nel gelato
| Parametro | Cocco Essiccato Grattugiato | Pasta di macadamia | Δ |
|---|---|---|---|
| Solidi totali | 97% | 98.6% | +1.6 |
| Zuccheri | 7.4% | 4.6% | -2.8 |
| Grassi | 64.5% | 75.8% | +11.3 |
| MSNF | 0% | 0% | 0 |
| Proteine | 6.9% | 7.9% | +1 |
| POD (potere dolcificante) | 7 | 4.6 | -2.4 |
| PAC (potere anticongelante) | 7 | 4.7 | -2.3 |
Per 100 g di prodotto. Δ = Pasta di macadamia meno Cocco Essiccato Grattugiato. Verificato su fonti indipendenti di scienza degli alimenti in ogni pagina ingrediente.
La differenza che conta
Pasta di macadamia porta più grassi (76% contro 65%), dando una sensazione più ricca e avvolgente ma richiedendo di ridurre altri grassi per restare in equilibrio.
Vedi lo scambio in una ricetta vera
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