Leches vegetales
Sustitutos del Leche de arroz en gelato
La leche de arroz es una bebida vegetal elaborada a partir de arroz molido cuyo almidón se hidroliza enzimáticamente hasta azúcares simples y maltodextrinas. En el gelato sirve como base líquida ligera, naturalmente dulce, sin lactosa ni frutos secos, con muy poca grasa y proteína. Las coincidencias más cercanas en los números de balanceo, ordenadas. Sustituye y ajusta según se indica.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
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Sustituye ~1:1, luego -8% sólidos, ajusta para compensar.
Casi intercambiables en los números de balanceo: sustituye ~1:1 y elige por sabor, color, coste o disponibilidad.
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