Frutas
Substitutos do Frutas Vermelhas Mistas no gelato
As frutas vermelhas mistas são uma mistura de morango, framboesa, amora-preta e groselha vermelha usada como base de sabor e de acidez de sorbetto e gelato de frutas vermelhas. São pobres em sólidos e em açúcar, com um perfil de açúcares afiado, rico em monossacarídeos. As correspondências mais próximas nos números de balanceamento, ranqueadas. Troque e ajuste conforme indicado.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
Quase intercambiáveis nos números de balanceamento: troque ~1:1 e escolha por sabor, cor, custo ou disponibilidade.
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