Frutta secca, semi e paste
Pasta di macadamia contro Burro di semi di girasole nel gelato
| Parametro | Pasta di macadamia | Burro di semi di girasole | Δ |
|---|---|---|---|
| Solidi totali | 98.6% | 98.9% | +0.3 |
| Zuccheri | 4.6% | 10.6% | +6 |
| Grassi | 75.8% | 55.2% | -20.6 |
| MSNF | 0% | 0% | 0 |
| Proteine | 7.9% | 17.3% | +9.4 |
| POD (potere dolcificante) | 4.6 | 10.6 | +6 |
| PAC (potere anticongelante) | 4.7 | 10.6 | +5.9 |
Per 100 g di prodotto. Δ = Burro di semi di girasole meno Pasta di macadamia. Verificato su fonti indipendenti di scienza degli alimenti in ogni pagina ingrediente.
La differenza che conta
Pasta di macadamia porta più grassi (76% contro 55%), dando una sensazione più ricca e avvolgente ma richiedendo di ridurre altri grassi per restare in equilibrio.
Vedi lo scambio in una ricetta vera
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