Cioccolato e Cacao
Cioccolato in Polvere 50% contro Cioccolato al latte 33.7% nel gelato
| Parametro | Cioccolato in Polvere 50% | Cioccolato al latte 33.7% | Δ |
|---|---|---|---|
| Solidi totali | 98% | 100% | +2 |
| Zuccheri | 51% | 43% | -8 |
| Grassi | 26% | 36% | +10 |
| MSNF | 0% | 16% | +16 |
| Proteine | 5.8% | 7% | +1.2 |
| POD (potere dolcificante) | 51 | 44 | -7 |
| PAC (potere anticongelante) | 51 | 51 | 0 |
Per 100 g di prodotto. Δ = Cioccolato al latte 33.7% meno Cioccolato in Polvere 50%. Verificato su fonti indipendenti di scienza degli alimenti in ogni pagina ingrediente.
La differenza che conta
Cioccolato al latte 33.7% porta più grassi (36% contro 26%), dando una sensazione più ricca e avvolgente ma richiedendo di ridurre altri grassi per restare in equilibrio.
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