Chocolate e cacau
Chocolate em Pó 50% contra Chocolate ao Leite 33.7% no gelato
| Parâmetro | Chocolate em Pó 50% | Chocolate ao Leite 33.7% | Δ |
|---|---|---|---|
| Sólidos totais | 98% | 100% | +2 |
| Açúcares | 51% | 43% | -8 |
| Gordura | 26% | 36% | +10 |
| MSNF | 0% | 16% | +16 |
| Proteína | 5.8% | 7% | +1.2 |
| POD (poder edulcorante) | 51 | 44 | -7 |
| PAC (poder anticongelante) | 51 | 51 | 0 |
Por 100 g de produto. Δ = Chocolate ao Leite 33.7% menos Chocolate em Pó 50%. Verificado com fontes independentes de ciência dos alimentos em cada página de ingrediente.
A diferença que importa
Chocolate ao Leite 33.7% carrega mais gordura (36% contra 26%), dando uma sensação mais rica e aveludada mas exigindo cortar outras gorduras para ficar na faixa.
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