Chocolate y cacao
Chocolate en polvo 50% frente a Chocolate con leche 33.7% en gelato
| Parámetro | Chocolate en polvo 50% | Chocolate con leche 33.7% | Δ |
|---|---|---|---|
| Sólidos totales | 98% | 100% | +2 |
| Azúcares | 51% | 43% | -8 |
| Grasa | 26% | 36% | +10 |
| MSNF | 0% | 16% | +16 |
| Proteína | 5.8% | 7% | +1.2 |
| POD (poder edulcorante) | 51 | 44 | -7 |
| PAC (poder anticongelante) | 51 | 51 | 0 |
Por 100 g de producto. Δ = Chocolate con leche 33.7% menos Chocolate en polvo 50%. Verificado con fuentes independientes de ciencia de los alimentos en cada página de ingrediente.
La diferencia que importa
Chocolate con leche 33.7% aporta más grasa (36% frente a 26%), dando una sensación más rica y cálida pero obligando a recortar otras grasas para no salirte de rango.
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