Frutos secos, semillas y pastas
Pasta de gianduia frente a Pasta de cacahuete (con azúcar) en gelato
| Parámetro | Pasta de gianduia | Pasta de cacahuete (con azúcar) | Δ |
|---|---|---|---|
| Sólidos totales | 98% | 98.8% | +0.8 |
| Azúcares | 40% | 37.2% | -2.8 |
| Grasa | 38% | 32.7% | -5.3 |
| MSNF | 0% | 0% | 0 |
| Proteína | 7% | 16% | +9 |
| POD (poder edulcorante) | 39 | 37 | -2 |
| PAC (poder anticongelante) | 43 | 37 | -6 |
Por 100 g de producto. Δ = Pasta de cacahuete (con azúcar) menos Pasta de gianduia. Verificado con fuentes independientes de ciencia de los alimentos en cada página de ingrediente.
La diferencia que importa
Pasta de gianduia aporta más grasa (38% frente a 33%), dando una sensación más rica y cálida pero obligando a recortar otras grasas para no salirte de rango.
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