Alcoois e licores
Álcool 96° contra Cachaça no gelato
| Parâmetro | Álcool 96° | Cachaça | Δ |
|---|---|---|---|
| Sólidos totais | 0% | 0% | 0 |
| Açúcares | 0% | 0% | 0 |
| Gordura | 0% | 0% | 0 |
| MSNF | 0% | 0% | 0 |
| Proteína | 0% | 0% | 0 |
| POD (poder edulcorante) | 0 | 0 | 0 |
| PAC (poder anticongelante) | 697.2 | 248.2 | -449 |
Por 100 g de produto. Δ = Cachaça menos Álcool 96°. Verificado com fontes independentes de ciência dos alimentos em cada página de ingrediente.
A diferença que importa
Álcool 96° tem o maior poder anticongelante (PAC 697 contra 248), então puxar para ele deixa a mistura mais macia e baixa a temperatura de servir; corte outros açúcares de PAC alto se quiser a mesma dureza na porção.
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