Frutta secca, semi e paste
Pasta di macadamia contro Arachide tostata nel gelato
| Parametro | Pasta di macadamia | Arachide tostata | Δ |
|---|---|---|---|
| Solidi totali | 98.6% | 98% | -0.6 |
| Zuccheri | 4.6% | 5% | +0.4 |
| Grassi | 75.8% | 50% | -25.8 |
| MSNF | 0% | 0% | 0 |
| Proteine | 7.9% | 24% | +16.1 |
| POD (potere dolcificante) | 4.6 | 5 | +0.4 |
| PAC (potere anticongelante) | 4.7 | 5 | +0.3 |
Per 100 g di prodotto. Δ = Arachide tostata meno Pasta di macadamia. Verificato su fonti indipendenti di scienza degli alimenti in ogni pagina ingrediente.
La differenza che conta
Pasta di macadamia porta più grassi (76% contro 50%), dando una sensazione più ricca e avvolgente ma richiedendo di ridurre altri grassi per restare in equilibrio.
Vedi lo scambio in una ricetta vera
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