Latti vegetali
Latte di Cocco in Polvere contro Tofu nel gelato
| Parametro | Latte di Cocco in Polvere | Tofu | Δ |
|---|---|---|---|
| Solidi totali | 97% | 15.4% | -81.6 |
| Zuccheri | 2% | 0.6% | -1.4 |
| Grassi | 58% | 4.8% | -53.2 |
| MSNF | 0% | 0% | 0 |
| Proteine | 7% | 8.1% | +1.1 |
| POD (potere dolcificante) | 2 | 0.6 | -1.4 |
| PAC (potere anticongelante) | 3 | 0.6 | -2.4 |
Per 100 g di prodotto. Δ = Tofu meno Latte di Cocco in Polvere. Verificato su fonti indipendenti di scienza degli alimenti in ogni pagina ingrediente.
La differenza che conta
Latte di Cocco in Polvere porta più grassi (58% contro 5%), dando una sensazione più ricca e avvolgente ma richiedendo di ridurre altri grassi per restare in equilibrio. Latte di Cocco in Polvere è più denso in solidi totali (97% contro 15%), quindi struttura il corpo più in fretta e ne serve meno per raggiungere lo stesso obiettivo di sostanza secca.
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