Latti vegetali
Latte di Cocco in Polvere contro Latte di Cocco (Sococo) nel gelato
| Parametro | Latte di Cocco in Polvere | Latte di Cocco (Sococo) | Δ |
|---|---|---|---|
| Solidi totali | 97% | 23.5% | -73.5 |
| Zuccheri | 2% | 2% | 0 |
| Grassi | 58% | 20% | -38 |
| MSNF | 0% | 0% | 0 |
| Proteine | 7% | 1.3% | -5.7 |
| POD (potere dolcificante) | 2 | 2 | 0 |
| PAC (potere anticongelante) | 3 | 2 | -1 |
Per 100 g di prodotto. Δ = Latte di Cocco (Sococo) meno Latte di Cocco in Polvere. Verificato su fonti indipendenti di scienza degli alimenti in ogni pagina ingrediente.
La differenza che conta
Latte di Cocco in Polvere porta più grassi (58% contro 20%), dando una sensazione più ricca e avvolgente ma richiedendo di ridurre altri grassi per restare in equilibrio. Latte di Cocco in Polvere è più denso in solidi totali (97% contro 24%), quindi struttura il corpo più in fretta e ne serve meno per raggiungere lo stesso obiettivo di sostanza secca.
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