Il calcolatore gratuito online per bilanciare il gelato che ti toglie i calcoli dalle mani.
In tempo reale: PAC, POD, MSNF, Solidi Totali e grassi, calcolati mentre scrivi. Fatto per i gelatieri, usato dagli appassionati più seri. Nessuna installazione. Nessuna carta di credito. Gratis per sempre.
Fai un gelato di cui essere fiero. In ogni mantecata.
Bilanciamento in tempo reale: la tua ricetta di gelato, scomposta al grammo e alla percentuale
Ogni ingrediente. Ogni metrica. Ogni range. Aggiornati in tempo reale mentre scrivi.
| Ingrediente | Qtà (g) | % | € | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Whole milk | 520 | 52.0 | $0.62 | ||
| Cream 35% | 120 | 12.0 | $0.96 | ||
| Sucrose | 140 | 14.0 | $0.18 | ||
| Dextrose | 30 | 3.0 | $0.09 | ||
| Skim milk powder | 60 | 6.0 | $0.36 | ||
| Pistachio paste 100% | 80 | 8.0 | $4.80 | ||
| Egg yolk | 40 | 4.0 | $0.40 | ||
| Neutral stabilizer | 5 | 0.5 | $0.08 | ||
| Vanilla extract | 5 | 0.5 | $0.21 | ||
| Totale | 1000 | 100.0 | $7.70 |
Tutto ciò che serve a un gelataio professionista in un'unica app
Un solo prodotto. Sei strumenti perfettamente integrati. Pensati su misura per gelato e sorbetto artigianali.
Bilanciatore scientifico del gelato
Costruisci una base e osserva Solidi Totali, Zuccheri, PAC, PA, Grassi, MSNF, Acqua e Proteine aggiornarsi in tempo reale mentre affini la ricetta.
- Scomposizione per ingrediente e per mantecata
- Range per gelato al latte, gelato alla frutta e sorbetto
- Indicatori a colori quando esci dalla finestra ideale
Il tuo database di ingredienti
Aggiungi ogni ingrediente che usi davvero: latte, panna, zuccheri, destrosio, inulina, puree di frutta, neutri, con il profilo tecnico esatto del tuo fornitore.
- Solidi, zuccheri, grassi, proteine, MSNF, PAC e PA per ingrediente
- Imposta il prezzo al kg per un costo ricetta preciso
- Modifica quando vuoi e le ricette si ricalcolano da sole
Libreria di ricette
Salva, modifica, duplica e organizza ogni gelato che prepari. Riapri qualsiasi ricetta nel bilanciatore con un clic e continua a perfezionarla.
- Foto, procedimento ed elenco ingredienti per ogni ricetta
- Duplica per usare una base vincente come modello
- Rendi pubblica o mantieni privata: decidi tu
Diario di laboratorio
Tratta ogni gelato come un esperimento. Registra ogni tentativo con ciò che hai cambiato, ciò che hai osservato, il risultato e cosa provare dopo.
- Tentativi versionati (v1, v2, v3…) per ogni esperimento
- Allega le foto di ogni mantecata
- Collega gli esperimenti alle ricette così i miglioramenti restano insieme
Calcolo costi e scala ricette
Sai esattamente quanto ti costa ogni mantecata e scali le ricette in su o in giù senza rompere il bilanciamento.
- Costo totale e costo al kg, calcolati in tempo reale
- Scala qualsiasi ricetta salvata su un nuovo peso totale
- Ordina gli ingredienti per peso, apporto o costo
Profilo pubblico e ricette condivisibili
Crea una pagina pubblica sul tuo nome utente e condividi le singole ricette con un link pulito: perfetto per la tua gelateria, i tuoi allievi o la tua community.
- Pagine ricetta pubbliche ottimizzate per la SEO con dati strutturati
- Carosello di foto, ingredienti e procedimento completo
- Condividi ciò che vuoi, nascondi ciò che non vuoi
Come funziona il calcolatore per il gelato: un tour di ogni schermata
Ricette, diario, ingredienti e il tuo profilo pubblico, tutto pensato attorno al tuo modo reale di lavorare.
Salva, modifica, duplica, condividi o apri nel bilanciatore con un clic.
Tentativi versionati con foto, osservazioni, risultati e passi successivi.
| Nome | ST | Zucchero | Grassi | €/kg |
|---|---|---|---|---|
| Whole milk | 12 | 4.8 | 3.5 | $1.20 |
| Cream 35% | 44 | 2.9 | 35 | $8.00 |
| Sucrose | 100 | 100 | 0 | $1.30 |
| Dextrose | 100 | 100 | 0 | $3.00 |
| Skim milk powder | 96 | 52 | 1 | $6.00 |
Solidi, zuccheri, grassi, MSNF, PAC, PA e prezzo al kg, tutto modificabile.
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Un foglio di calcolo non ti dirà che il tuo PAC, POD o MSNF è sbagliato
Gli strumenti generici gestiscono ingredienti. Noi gestiamo il gelato.
| Funzionalità | App di ricette generica | Free Gelato Balancing App |
|---|---|---|
| Calcola PAC / PA / ST / MSNF | ||
| Verifica rispetto ai range di gelato/sorbetto | ||
| Dati nutrizionali e di costo per ingrediente | ||
| Diario di laboratorio versionato per gli esperimenti | ||
| Costo al kg e per mantecata | Forse | |
| Condivisione ricette pubblica e ottimizzata per la SEO | Forse | |
| Fatto su misura per il gelato | ||
| Gratis per sempre, nessun piano premium | Forse |
Come bilanciare una ricetta di gelato in tre passi
Niente fogli di calcolo. Niente installazioni. Apri l'app e inizia a bilanciare.
- 01
Aggiungi i tuoi ingredienti
Inserisci i latti, gli zuccheri, i grassi, la frutta e i neutri che usi davvero, con i dati tecnici del tuo fornitore.
- 02
Costruisci la ricetta
Inserisci gli ingredienti nel bilanciatore. Guarda ST, PAC, PA, zuccheri e grassi aggiornarsi in tempo reale e restare dentro il range ideale.
- 03
Salva, condividi, perfeziona
Salvala nella tua libreria, registra ogni tentativo nel diario e pubblicala sul tuo profilo pubblico quando sei pronto.
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"Prima bilanciavo le ricette su un foglio di calcolo malandato. Ora vedo PAC e ST aggiornarsi mentre scrivo. Mi ha fatto risparmiare un intero pomeriggio ogni settimana."
"Il diario è la funzione che fa la differenza. Tre versioni dello stesso pistacchio in due settimane, e vedo esattamente cosa ho cambiato."
"Tengo un piccolo corso di gelato artigianale. I miei allievi condividono le ricette con un solo link. Nessuna configurazione, nessun muro di registrazione sulla pagina pubblica."
Domande frequenti
Tutto ciò che vorresti sapere prima di iniziare a bilanciare.
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