La calculadora de balanceo de gelato online y gratis que te quita las cuentas de encima.
En vivo: PAC, POD, MSNF, sólidos totales y grasa, calculados mientras escribes. Hecha para gelatieri, usada por caseros exigentes. Sin instalar. Sin tarjeta de crédito. Gratis para siempre.
Haz un gelato del que te sientas orgulloso. En cada lote.
Balanceo en vivo: tu receta de gelato, desglosada al gramo y al porcentaje
Cada ingrediente. Cada métrica. Cada rango. Actualizado en vivo mientras escribes.
| Ingrediente | Cant. (g) | % | $ | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Whole milk | 520 | 52.0 | $0.62 | ||
| Cream 35% | 120 | 12.0 | $0.96 | ||
| Sucrose | 140 | 14.0 | $0.18 | ||
| Dextrose | 30 | 3.0 | $0.09 | ||
| Skim milk powder | 60 | 6.0 | $0.36 | ||
| Pistachio paste 100% | 80 | 8.0 | $4.80 | ||
| Egg yolk | 40 | 4.0 | $0.40 | ||
| Neutral stabilizer | 5 | 0.5 | $0.08 | ||
| Vanilla extract | 5 | 0.5 | $0.21 | ||
| Total | 1000 | 100.0 | $7.70 |
Todo lo que un gelataio profesional necesita en una sola app
Un producto. Seis herramientas perfectamente integradas. Creado específicamente para gelato y sorbetto artesanales.
Balanceador científico de gelato
Crea una base y observa cómo sólidos totales, azúcares, PAC, PA, grasa, MSNF, agua y proteína se actualizan en vivo mientras ajustas la receta.
- Desglose por ingrediente y por lote
- Rangos para gelato al latte, gelato alla frutta y sorbetto
- Indicadores por colores cuando te sales de la ventana ideal
Tu propia base de datos de ingredientes
Agrega cada ingrediente que realmente usas: leche, nata, azúcares, dextrosa, inulina, purés de fruta, neutros, con el perfil técnico exacto de tu proveedor.
- Sólidos, azúcares, grasa, proteína, MSNF, PAC y PA por ingrediente
- Define el precio por kg para un costeo preciso de la receta
- Edítalos cuando quieras y las recetas se recalculan solas
Biblioteca de recetas
Guarda, edita, duplica y organiza cada gelato que haces. Reabre cualquier receta en el balanceador con un clic y sigue iterando.
- Fotos, método y lista de ingredientes por receta
- Duplica para usar una base ganadora como plantilla
- Márcala como pública o mantenla privada: tú decides
Diario de laboratorio
Trata cada gelato como un experimento. Registra cada intento con lo que cambiaste, lo que observaste, el resultado y qué probar después.
- Intentos versionados (v1, v2, v3…) por experimento
- Adjunta fotos de cada lote
- Vincula experimentos a recetas para que las mejoras queden juntas
Costeo y escalador de recetas
Sabe exactamente cuánto te cuesta cada lote y escala las recetas hacia arriba o hacia abajo sin romper el balance.
- Costo total y costo por kg, calculados en vivo
- Escala cualquier receta guardada a un nuevo peso total
- Ordena los ingredientes por peso, aporte o costo
Perfil público y recetas para compartir
Crea una página pública en tu nombre de usuario y comparte recetas individuales con un enlace limpio, perfecto para tu tienda, tus alumnos o tu comunidad.
- Páginas públicas de recetas listas para SEO con datos estructurados
- Carrusel de fotos, ingredientes y método completo
- Comparte lo que quieras, oculta lo que no
Cómo funciona la calculadora de gelato: un recorrido por cada pantalla
Recetas, diario, ingredientes y tu perfil público, todo diseñado en torno a cómo trabajas de verdad.
Guarda, edita, duplica, comparte o abre en el balanceador con un clic.
Intentos versionados con fotos, observaciones, resultados y próximos pasos.
| Nombre | ST | Azúcar | Grasa | $/kg |
|---|---|---|---|---|
| Whole milk | 12 | 4.8 | 3.5 | $1.20 |
| Cream 35% | 44 | 2.9 | 35 | $8.00 |
| Sucrose | 100 | 100 | 0 | $1.30 |
| Dextrose | 100 | 100 | 0 | $3.00 |
| Skim milk powder | 96 | 52 | 1 | $6.00 |
Sólidos, azúcares, grasa, MSNF, PAC, PA y precio por kg, totalmente editables.
Una página pública limpia con URLs de recetas listas para SEO en /yourname/recipe/...
Una hoja de cálculo no te va a decir que tu PAC, POD o MSNF está mal
Las herramientas genéricas manejan ingredientes. Nosotros manejamos gelato.
| Capacidad | App de recetas genérica | Free Gelato Balancing App |
|---|---|---|
| Calcula PAC / PA / ST / MSNF | ||
| Valida contra los rangos de gelato/sorbetto | ||
| Datos nutricionales y de costo por ingrediente | ||
| Diario de laboratorio versionado para experimentos | ||
| Costo por kg y por lote | Quizás | |
| Compartir recetas públicas, listas para SEO | Quizás | |
| Creada específicamente para gelato | ||
| Gratis para siempre, sin plan premium | Quizás |
Cómo balancear una receta de gelato en tres pasos
Sin hojas de cálculo. Sin instalaciones. Abre la app y empieza a balancear.
- 01
Agrega tus ingredientes
Ingresa las leches, azúcares, grasas, frutas y neutros que realmente usas, con los datos técnicos de tu proveedor.
- 02
Crea la receta
Suelta los ingredientes en el balanceador. Observa cómo ST, PAC, PA, azúcares y grasa se actualizan en vivo y se mantienen dentro del rango ideal.
- 03
Guarda, comparte, itera
Guárdala en tu biblioteca, registra cada intento en el diario y publícala en tu perfil público cuando estés listo.
La usan más de 500 gelatieri. Gratis, para siempre.
"Antes balanceaba las recetas en una hoja de cálculo destartalada. Ahora veo el PAC y el ST actualizarse mientras escribo. Me ahorró una tarde entera cada semana."
"El diario es la función estrella. Tres versiones del mismo pistacho en dos semanas, y puedo ver exactamente qué cambié."
"Doy un pequeño curso de gelato artesanal. Mis alumnos comparten sus recetas con un solo enlace. Sin configuración, sin muro de registro en la página pública."
Preguntas frecuentes
Todo lo que querrías saber antes de empezar a balancear.
O simplemente pruébalaEmpieza a balancear tu próxima receta de gelato en menos de un minuto
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Cómo hacer gelato italiano profesional
Domina el gelato como un gelatiere italiano. La guía completa sobre ingredientes, ciencia del balanceo, equipos, métodos, recetas y solución de problemas, escrita por gelatieri en activo.
