Lacteos y huevos
Yogur griego frente a Leche entera en gelato
| Parámetro | Yogur griego | Leche entera | Δ |
|---|---|---|---|
| Sólidos totales | 19% | 12.5% | -6.5 |
| Azúcares | 4% | 0% | -4 |
| Grasa | 5% | 3.5% | -1.5 |
| MSNF | 10% | 9% | -1 |
| Proteína | 9% | 3.3% | -5.7 |
| POD (poder edulcorante) | 0.6 | 0.78 | +0.2 |
| PAC (poder anticongelante) | 4 | 4.9 | +0.9 |
Por 100 g de producto. Δ = Leche entera menos Yogur griego. Verificado con fuentes independientes de ciencia de los alimentos en cada página de ingrediente.
La diferencia que importa
Yogur griego es más denso en sólidos totales (19% frente a 13%), así que da cuerpo más rápido y hace falta menos para alcanzar el mismo objetivo de materia seca.
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