Leites vegetais
Leite de Castanha Portuguesa contra Leite de Coco em Pó no gelato
| Parâmetro | Leite de Castanha Portuguesa | Leite de Coco em Pó | Δ |
|---|---|---|---|
| Sólidos totais | 12.3% | 97% | +84.7 |
| Açúcares | 2.6% | 2% | -0.6 |
| Gordura | 0.65% | 58% | +57.4 |
| MSNF | 0% | 0% | 0 |
| Proteína | 0.65% | 7% | +6.4 |
| POD (poder edulcorante) | 2.7 | 2 | -0.7 |
| PAC (poder anticongelante) | 2.9 | 3 | +0.1 |
Por 100 g de produto. Δ = Leite de Coco em Pó menos Leite de Castanha Portuguesa. Verificado com fontes independentes de ciência dos alimentos em cada página de ingrediente.
A diferença que importa
Leite de Coco em Pó carrega mais gordura (58% contra 1%), dando uma sensação mais rica e aveludada mas exigindo cortar outras gorduras para ficar na faixa. Leite de Coco em Pó é mais denso em sólidos totais (97% contra 12%), então dá corpo mais rápido e precisa de menos para bater o mesmo alvo de matéria seca.
Veja a troca numa receita real
Balanceador grátis · sem barreira de cadastro · veja PAC, POD e sólidos totais mexerem ao trocar de ingrediente.
Abrir o balanceador