Alcoholes y licores
Cachaça frente a Cointreau en gelato
| Parámetro | Cachaça | Cointreau | Δ |
|---|---|---|---|
| Sólidos totales | 0% | 21.4% | +21.4 |
| Azúcares | 0% | 21.4% | +21.4 |
| Grasa | 0% | 0% | 0 |
| MSNF | 0% | 0% | 0 |
| Proteína | 0% | 0% | 0 |
| POD (poder edulcorante) | 0 | 21.4 | +21.4 |
| PAC (poder anticongelante) | 248.2 | 249.9 | +1.7 |
Por 100 g de producto. Δ = Cointreau menos Cachaça. Verificado con fuentes independientes de ciencia de los alimentos en cada página de ingrediente.
La diferencia que importa
Cointreau endulza más por gramo (POD 21 frente a 0), así que puedes dosificar menos para el mismo dulzor percibido. Cointreau es más denso en sólidos totales (21% frente a 0%), así que da cuerpo más rápido y hace falta menos para alcanzar el mismo objetivo de materia seca.
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