Mandami la tua ricetta.
In 5 giorni lavorativi torna bilanciata, spiegata e pronta da fare.
Sono Marco Freire. Ho creato il bilanciatore gratuito di questo sito e bilancio ricette di gelato a mano. Dammi la ricetta che hai, o un brief di quella che vuoi, e imposto zuccheri, solidi, grassi, PAC e POD per i tuoi ingredienti, la tua quantità e la tua macchina, con ogni numero spiegato.
EUR 45, pagamento unico. Consegna via email entro 5 giorni lavorativi.
Cosa torna indietro: otto numeri, ognuno verificato contro il suo range
- Solidi totali
- 34 a 42%
- Zuccheri
- 14 a 22%
- POD
- 135 a 200
- PAC
- 220 a 300
- Grassi
- 5 a 12%
- MSNF
- 8 a 12%
- Acqua
- 58 a 66%
- Proteine
- 3 a 5%
Range obiettivo di una base di gelato al latte, gli stessi che usa l'app. La tua ricetta torna con i suoi valori accanto a questi.
Sistema la ricetta che hai, o ricevi quella che vuoi
Rivedi la mia ricetta
Hai già una ricetta e non si comporta bene: ghiacciata, troppo dura, troppo dolce, si scioglie in fretta, o semplicemente non ti fidi. Mandala così com'è. La ribilancio per i tuoi ingredienti e il tuo lotto, e ti dico cosa era fuori e perché.
- La tua ricetta, corretta, in grammi
- Cosa era fuori, indicatore per indicatore
- La modifica più piccola che la sistema
Sviluppa una ricetta nuova
Sai che gelato vuoi e non hai ancora la ricetta. Descrivilo: base, gusto, dove verrà servito, cosa puoi comprare. La costruisco da zero, dentro il range al primo colpo.
- Una ricetta fatta per il tuo brief
- Ingredienti che puoi comprare nel tuo paese
- Pronta per la tua quantità e la tua macchina
Una ricetta da fare stasera e da capire per sempre
Arriva tutto in una sola email, scritta per te, non generata.
- La ricetta in grammi, scalata sulla tua quantità
- Gli 8 indicatori (solidi totali, zuccheri, POD, PAC, grassi, MSNF, acqua, proteine), ognuno con il suo range obiettivo
- Il passo passo per la tua macchina, o senza macchina
- Perché è stato scelto ogni numero, in parole semplici
- Sostituzioni disponibili nel tuo paese
- Temperatura di servizio e conservazione
- Un giro di domande via email
EUR 45, pagamento unico. Consegna via email entro 5 giorni lavorativi.
Tre passi, niente chiamate, niente attese
- 1
Compila il brief
Cinque minuti. Dimmi cosa hai o cosa vuoi, i tuoi ingredienti, la tua macchina e la tua quantità. Più sei preciso, più è precisa la ricetta.
- 2
Paga una volta
Pagamento sicuro con Stripe. Il brief mi arriva solo dopo il pagamento, e quello che hai scritto resta salvato in questo browser fino ad allora.
- 3
Ricevila via email
Entro 5 giorni lavorativi ricevi la ricetta, i numeri e il ragionamento. Falla, e se qualcosa non è chiaro, rispondi: un giro di domande è incluso.
Marco Freire
Creatore della Free Gelato Balancing App
Ho creato la Free Gelato Balancing App, il bilanciatore gratuito attorno a cui è costruito questo sito, e il suo database di 255 ingredienti. Ho scritto il libro Gelateria-Grade Gelato at Home, e ognuna delle 171 ricette verificate di questo sito è passata dalle mie mani e dallo stesso motore di bilanciamento.
Questo servizio è lo stesso lavoro, fatto per la tua ricetta. Nessun modello e nessuna risposta automatica: leggo il tuo brief, lo bilancio io stesso e ti rispondo.
Raccontami il tuo gelato
Niente viene inviato prima del pagamento. Le tue risposte restano salvate in questo browser, così puoi tornare e finire più tardi.
Se non riesco a rispettare il tuo brief, non paghi nulla
Se non riesco a consegnare una ricetta che rispetti il brief che hai mandato, rimborso l'intero importo. Nessun modulo e nessuna domanda: rispondi alla tua ricevuta.
Prima di comprare
Ho solo una macchina domestica. Funziona lo stesso?+
Sì. Dimmi quale nel brief. La ricetta è bilanciata per come congela la tua macchina, che sia una macchina domestica, un mantecatore, una Pacojet o Creami, o nessuna macchina, e i passaggi arrivano scritti per quella.
Lavori con gli ingredienti che posso davvero comprare?+
È per questo che il brief chiede il tuo paese e i tuoi vincoli. Costruisco la ricetta attorno a quello che trovi, e quando serve una sostituzione ti dico cosa usare e cosa cambia.
Può essere vegano o senza lattosio?+
Sì. Scegli la base vegana, o scrivi senza lattosio nei vincoli. Le ricette vegetali e senza lattosio sono bilanciate sui loro range, non forzate in un modello di gelato al latte.
Cosa ti serve da me per una revisione?+
La tua ricetta così com'è, in grammi se possibile, e cosa non va. Se misuri in tazze o cucchiai, scrivilo così e converto io. Non servono foto.
Come la ricevo?+
Via email, all'indirizzo che scrivi nel brief, entro 5 giorni lavorativi dal pagamento. È un documento scritto: la ricetta, gli otto indicatori, i passaggi e il ragionamento. Puoi rispondere con un giro di domande.
E se non funziona quando la faccio?+
Rispondi all'email raccontando cosa hai fatto e cosa è venuto fuori. Il giro di domande esiste proprio per questo. Quasi sempre la correzione è un piccolo cambio nel congelamento o nella temperatura di servizio, e ti guido io.
Qual è la politica di rimborso?+
Se non riesco a consegnare una ricetta che rispetti il brief che hai mandato, ricevi il rimborso completo. È l'unica condizione, ed è a carico mio, non tuo.
Posso usare la ricetta a fini commerciali?+
Sì. La ricetta è tua, da usare a casa, nella tua gelateria o in un prodotto. Nessuna licenza da firmare e nessun credito da aggiungere.
Smetti di tirare a indovinare con la tua ricetta.
Mandamela. In 5 giorni lavorativi torna bilanciata, spiegata e pronta da fare, oppure riavrai i tuoi soldi.
EUR 45, pagamento unico. Consegna via email entro 5 giorni lavorativi.